Hagyományos húsvéti román étel,amit az Erdélyi magyarság is átvett . Praktikus és kiadós felhasználási módja a bárány belsőségeinek.Laktató és finom étel, amit a hidegen szolgálnak fel piros tojás kiséretében.
Hozzávalók: 1,5 kg bárányaprólék ( tüdő, szív, máj, vese) és bárányhús vegyesen, bárány hálóha(hártyája), 3 nyers tojás, 6 főtt tojás, 20 dkg kenyér, 6-6 szál zöld újhagyma és fokhagyma zöldjével, 1 csokor petrezselyem zöld, só, bors
A bárányaprólékot és húst megmossuk. A máj kivételével a többit enyhén sós vízben főni tesszük. Leszedjük a habját, majd 50 perc után beletesszük a májat és együtt főzzük még 15 percet. Leszűrjük, és hűlni hagyjuk. A májat 1 cm-es kockára vágjuk , a többit pedig ledaráljuk. Hozzáadjuk a szintén kockára vágott főtt tojást, a felaprított zöldhagymát és fokhagymát, az apróra vágott petrezselyem zöldet, a 3 felvert nyers tojást illetve a beáztatott és kiszorított kenyeret. Sózzuk, borsozzuk és jól összedolgozzuk. Egy hosszúkás formába beletesszük a bárányhálót úgy, hogy oldalain lelógjon, belesimítjuk a masszát és ráhajtjuk a hártyát. Forró sütőben kb.30 perc alatt megsütjük. Hidegen szeleteljük, zöldhagymával és hónapos retekkel tálaljuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése